Người cao tuổi sức đề kháng yếu, suy giảm chức năng nên không thích hợp ăn mặn. Bởi lẽ, trong cơ thể nhiều muối thì cần lượng nước tương ứng để điều tiết, nước bài tiết không thông, tích tụ vào cơ bắp, làm cho cơ thể giữ nước thì hình thành thủy thũng. Bởi vì, muối làm cho động mạch nhỏ co thắt,huyết áp tăng cao, cũng như thúc đẩy tăng nhanh quá trình xơ hóa của các động mạch tại thận, gây ra tăng huyết áp, tổn hại chức năng thận.
Trung bình một ngày, đối với người bình thường nên ăn khoảng 6 - 7g muối, nhưng người cao tuổi nên ăn giảm hơn, khoảng 4g/ngày. Đặc biệt nên dùng những đồ luộc, nấu tốt hơn đồ rang, kho...
TS.BS Trần Văn Khoa
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét